Cuisine napolitaine et aubergines : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes ensoleillées issues de la cuisine napolitaine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine napolitaine

La cuisine napolitaine est une cuisine riche et particulièrement goûteuse. Photo par Alpha

La cuisine napolitaine et plus généralement la cuisine issue de la région Campanie est particulièrement riche et variée et va bien au-delà de la fameuse pizza napolitaine. Les produits locaux sont nombreux et de qualité à l'image des tomates San Marzano, de la mozzarella di bufala, des friarielli - une sorte de brocolis rave - mais aussi des poissons et crustacés, viandes et légumes.

Il existe une multitude de spécialités salées et sucrées. Des gnocchi alla sorrentina en passant par la mozzarella in carrozza, les pizzette montanare et l'insalata di rinforzo, impossible de résister à cette cuisine qui sent bon le sud !

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Les aubergines

Toutes les recettes de cuisine napolitaine et aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine napolitaine et aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines à la napolitaine

L'Italie dans ma cuisine

Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.

Aubergine Parmigiana à la Napolitaine

La Recette Italienne

Les Aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.

Barquettes d'aubergines

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un délicieux plat d'aubergines dont je partage ici la recette familiale mais comme souvent de nombreuses déclinaisons existent.